마르게리타
산뜻한 토마토와 바질, 모짜렐라의 미니멀 조화.
₩14,900
오늘의 혜택 종료까지 00:00:00
서울 미니멀 피자
정통 반죽, 신선 재료, 미니멀한 완성
48시간 저온 발효로 만든 얇은 도우. 당일 손질한 제철 토핑. 맛의 본질만 남기는 절제된 레시피.
우리의 미니멀리즘, 맛의 본질만 남기다
반죽은 48시간 저온 발효로 글루텐 구조를 안정화하고, 표면은 450℃ 화덕에서 90초 만에 캐러멜라이즈합니다. 토핑은 당일 입고와 손질 원칙을 지키며, 불필요한 재료는 과감히 배제합니다.
- • 얇고 바삭한 도우, 속은 촉촉한 에어 포켓
- • 국내산 신선 채소와 엄선한 치즈 블렌드
- • 단맛·짠맛·감칠맛의 균형을 위한 미니멀 레시피
48시간 도우 발효
가볍고 소화가 편한 식감
대표 메뉴
코리안 불고기
달콤·짭짤·감칠맛의 한국식 밸런스.
₩17,900
베지 디라이트
제철 채소 본연의 식감과 향.
₩15,900
핫 페퍼로니
은은하게 매운 향과 진한 고소함.
₩16,900
서울에서 피자를 고르는 새로운 기준
서울 미니멀 피자는 얇은 도우와 긴 발효를 바탕으로 가볍지만 풍미는 깊은 피자를 지향합니다. 재료는 지역 농가와 협력해 신선도를 확보했습니다.
배달·포장·매장 픽업 모두 가능하며, 매일 오전 11시부터 영업합니다. 점심에는 가벼운 슬라이스 컬렉션, 저녁에는 하우스 시그니처를 추천합니다.
프로파일러(맛 취향 분석기)를 통해 매운맛, 식감, 소스 베이스 등을 입력하면 즉시 맞춤 추천을 받아보실 수 있습니다.
얇은 도우
저온 발효 48h
현지 신선 재료
빠른 픽업
매운맛 커스터마이즈
반죽부터 굽기까지, 모든 것이 이유 있는 과정
우리는 미니멀리즘을 믿습니다. 재료는 적을수록 각자의 소리가 또렷해지고, 기술은 단단할수록 식감은 자유로워집니다.
48h
저온 발효
450℃
고온 화덕
90초
굽는 시간
자주 묻는 질문
도우는 왜 가벼운가요?
저온 발효로 글루텐을 안정화하고, 고온에서 짧게 구워 수분을 가둡니다.
맵기 조절 가능한가요?
프로파일러 결과에 따라 칠리·후추·고추장 베이스 등을 세밀 조절합니다.
비건/알레르기 옵션 있나요?
비건 치즈, 글루텐 프리 도우(일부 요일 제공)를 준비합니다. 매장에 문의해주세요.
주문 및 문의
전화번호
010-4827-9365
주소
서울 마포구 홍익로 12
영업시간
매일 11:00–22:30 (주말 23:00)
서비스
배달 · 포장 · 픽업
알레르기나 비건 옵션이 필요하신 경우, 프로파일러로 먼저 취향을 분석한 뒤 섬세한 조합을 제안드립니다.
바로 추천 받기
3분 안에 완성되는 취향 분석.